Recetas de Gazpacho andaluz

gazpacho andaluz

El gazpacho es una sopa fría, una de las recetas más populares y típicas de Andalucía, comunidad autónoma de España.

Esta receta se suele consumir fría en la temporada de verano, la cual consta básicamente de verduras y hortalizas trituradas con agua, aceite y vinagre para hacer el triturado más ligera.

Las recetas de gazpacho son refrescantes, baratas y muy nutritivas, elaborada con productos típicos, de temporada y fáciles de obtener.

Pues bien, el gazpacho nos da un chute de energías y además contiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, los cuales vamos a ver a continuación.

¿Qué beneficios tiene esta receta?

  • Nos protege contra quemaduras y mejora la salud de nuestra piel. El tomate contiene un compuesto llamado licopeno y el pimiento contiene otro compuesto llamado betacaroteno, ambos son muy beneficiosos para nuestra piel.
  • Te ayuda a perder la hinchazón abdominal y a conseguir un vientre plano. El pepino, el pimiento y el tomate están repletos de fibra y tienen un alto contenido en agua (además de la añadida a la receta), lo cual te saciará antes a pesar de sus bajas calorías.
  • Beneficioso para la salud del corazón. Las verduras y hortalizas usadas en la receta tienen un alto contenido en antioxidantes, lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
  • Tiene propiedades anti bacterianas. Está demostrado que la cebolla impide el crecimiento de bacterias potencialmente peligrosas. (1)
  • Tiene múltiples efectos farmacológicos. El ajo y la cebolla son considerados como medicina naturista, ayudando con los problemas de memoria y la demencia, con ciertos casos de diabetes y la reversión de la depresión y el estrés, entre otros.
  • Salud ocular y prevención de anemia. La causa común de la anemia es la deficiencia de hierro, el pimiento combate esta enfermedad y además es beneficioso para nuestra salud ocular.

Dicho esto, adelante con las recetas!

Gazpacho andaluz

Ingredientes

  • 1 kg Tomates maduros.
  • 1 Und Cebolla pequeña.
  • Medio Pepino.
  • 1 Und Pimiento verde.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 70 Ml Aceite de oliva vírgen.
  • 2 Cdas Vinagre.
  • C/s Agua.
  • Sal al gusto.
  • 50 Gr Pan Aprox. (Opcional)

Elaboración paso a paso

  • Quitar el pedúnculo al tomate y cortar en 4 o 6 trozos (esto facilitará el triturado).
  • Pelar la cebolla y el pepino y cortar en trozos.
  • Picar el pimiento verde y retirar las semillas.
  • Añadir todas las verduras anteriores en una licuadora y incorporar el diente de ajo junto a unos trozos de pan (50 Gr aprox).
  • Añadir un poco de agua para facilitar el licuado y triturar.
  • Una vez esté todo bien triturado, añadir el aceite, el vinagre y la sal.
  • Volver a licuar y pasar la mezcla por un colador o chino fino.
  • Rectificar de sal y agua según tu gusto de espesor y consumir fresco.
gazpacho andaluz
5/5

Este es el gazpacho tradicional español, super nutritivo y LOWCOST. Se le puede añadir pan duro del día anterior sin problemas.

Hay personas que escaldan y pelan los tomates, pero si no quieres complicarte mucho, con licuarlo y luego pasarlo por un colador o chino fino sería suficiente.

Gazpacho LIGHT

Ingredientes

  • 4 Und Tomates medianos maduros.
  • 1 Und Pimiento verde.
  • 1 Und Cebolla pequeña.
  • 500 Ml Agua.
  • 1 Und Pepino.
  • 1 Und diente de ajo.
  • 2 Cdas Aceite de oliva virgen.
  • 1 Cda Vinagre.
  • Sal Cantidad suficiente.

Elaboración paso a paso

  • Retirar el pedúnculo del tomate y la piel del pepino y picar en trozos para facilitar el triturado.
  • Picar el pimiento verde y la cebolla en trozos.
  • Añadir todos los ingredientes de la receta a una licuadora (no te pases con el agua y la sal, ya que se podrá rectificar luego).
  • Triturar todo muy bien, rectificar de sal y agua al gusto.
  • Puedes pasarlo por un colador o chino fino para no encontrarte con trozos y beber fresco.
5/5

Esta versión de gazpacho light es muy popular entre deportistas, ten en cuenta que el gazpacho son verduras y hortalizas trituradas con aceite, vinagre y sal, se podría decir que es una ensalada licuada (eso sí, sin lechuga), con un alto contenido en fibra y muy saciante.

¿En que se diferencia este gazpacho light del gazpacho tradicional? Pues bien, se reduce la cantidad de aceite de oliva (menos grasas) y se elimina la incorporación de pan (Hidratos de carbono).

Gazpacho de manzana

Ingredientes

  • 2 Und Manzanas grandes.
  • Medio Pimiento Verde.
  • 1 Und Pepino.
  • 1 Und Diente de Ajo pequeño.
  • 2 Cdas Aceite de oliva.
  • 1 Cda Vinagre
  • C/s Agua según tu gusto de espesor.
  • C/s Pimienta negra (Opcional).

Elaboración paso a paso

  • Pelar la manzana y el medio pepino y picar en trozos.
  • Picar el pimiento verde y retirar las semillas.
  • Añadir todos los ingredientes a una licuadora y triturar (añade muy poca agua para facilitar el triturado).
  • Rectifica de agua hasta conseguir un espesor que sea de tu gusto.
gazpacho de manzana
5/5

Este gazpacho es una variedad que no todo el mundo conoce, pero no por ello deja de ser nutritivo y beneficioso para nuestra salud, además, también es muy buena alternativa para deportistas o personas que no les guste el tomate.

¿Cual es tu gazpacho favorito?

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Receta
gazpacho de manzana
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